津滨网讯（记者 李婷婷 摄影报道）今年以来，太平镇远景二村坚持以乡村振兴统揽全局，将“迎盛会、铸忠诚、强担当、创业绩”主题学习宣传教育实践活动与深化民族团结进步等工作深度融合，在“心”字上下功夫，在“情”字上做文章，依托独有的少数民族文化、美食等资源盘活特色餐饮产业，提振乡村经济发展。

深挖民族文化 村委会当起美食包装“店小二”

远景二村位于太平镇北部，是回、汉、满族共住的少数民族村，其独特的地理位置，浓厚的民族氛围，悠久的历史以及灿烂的文化，滋养了一片热土，造就了远景二村得天独厚的美食特色。

在远景二村入村口处，一条富有乡情民风、人间烟火味的美食商业街最为引人注目。近来，每到饭点，商业街上就热闹起来。各个餐馆门前停满了来自周边地区的汽车；餐馆内，食客涮着羊肉火锅说着趣事；厨房里，厨师加快速度把新鲜的羊肉切片摆好……

看着眼前车水马龙的热闹场景，谁能想到几个月前，远景二村的餐饮商户们还曾面临着生意难做的烦恼。此前，受疫情影响，加之餐饮消费淡季到来，远景二村美食商户生意大不如前。看着商户们发愁，村两委班子成员也急在心里。    

王全锦是远景二村党总支委员，作为班子成员中的年轻一员，他注意到短视频平台流量变现与农村自媒体平台宣传的影响力，便萌生了推出美食营销计划的想法，并将其与村委会班子成员交流，得到大家的一致肯定。于是，很快，美食营销计划启动会顺利召开。

会上，村委会工作人员针对实际情况提出了商户合作共赢的战略，对如何在高德地图修改定位，如何在抖音等短视频平台开设团购套餐，如何拍摄作品及视频等方面做出具体指导，并发动商家力量共同推动美食营销计划的顺利开展。

从此，远景二村村委会做起了特色美食文化深挖、包装、推广的“店小二”，以“文化+美食”的形式助力餐饮业推广。在征得商户们同意后，王全锦和村委会其他同事挨户走访，与店主探讨线上优惠团购套餐的配置、促销方案、线上投放区域及时间等等，成功将远景二村传统特色美食带上了线上销售的致富路。

不仅如此，王全锦还为村里注册了线上美食文化视频号，并为美食商户义务拍摄宣传图片和视频，注重清真美食与少数民族文化内涵相结合，美食背后的乡土生活、民族团结一家亲及中华民族共同体意识得以弘扬和传播。制作好的视频在网上一经发出，即引发广泛关注，远景二村的美食商业街的名气也越来越旺，给商户带来实实在在的品牌收益。

与此同时，村委会还整合资源，引入美团充电等餐饮市场资源，免费分配给各美食商户，提升服务品质，让前来品味特色美食，感受民族文化的客户有更好的消费体验。

“开源节流增收多，不花钱咱也能办大事”

拿到优惠团购销售的前提是视频账号有更多的引流，对此，王全锦劝导商户放弃砸钱买流量的想法，而是选择了拍摄高质量故事性短视频，让用户产生情感共鸣，以此获得更大的曝光。“开源节流增收多，不花钱咱也能办大事。”王全锦打趣地告诉商户们。

餐饮行业拍摄有着特殊性，镜头下需要有食材准备，制作炒制，用餐反馈等环节才能保证短视频故事的完整性。为了避免造成食材的浪费，远景二村往往将拍摄时间选择在商户备餐时间。为追求最佳拍摄效果，一个短视频的拍摄往往需要几天的时间，从跟拍、踩点、写脚本、试拍、到最后的成片，一次次调整机位，跟着商户去进货、去养殖场，实现深度探店，深度挖掘。

在村委会工作人员和商户们的钻研和努力下，远景二村美食视频作品从之前的平均每条900人次观看，到如今暴涨至单个视频1万人以上观看，宣传引流成效显著，不仅节约了大量的经营成本，还获得了更多的点击率。而村里的餐饮商户们也为此得到了优惠团购销售的名额。

优惠团购上线当日，饭店经营订单火爆，单日营业额突破2000元，短视频账号跻身抖音吃喝玩乐天津榜与连锁餐饮品牌榜，并入围天津市农家菜热销榜榜单。

授之以渔 “一店一品”实现差异化经营

自从推行美食营销计划，远景二村极大提振了商户的热情，给商户注入了内生动力，这也让他们在线上经营有了更明晰的目标。

除了对商户提供短视频平台美食账号包装、拍摄、套餐制定的指导外，远景二村还引导商户对自有美食进行分析定位，实现差异化、品牌化、特色化的线上、线下经营模式；实行一店一品，着力打造一个饭店一个品牌，纯手切羊肉、铁锅炖鱼、熏乳鸽熏大鹅、羊蝎子、实惠家常菜等成了各个饭店不同的金字招牌。这样既避免了餐饮店铺之间存在的同质化竞争，又丰富了远景二村美食的品类，打响了远景二村特色美食的大招牌。

短视频义务拍摄之余，远景二村还通过培训、实地指导等方式教授商户经营技巧。“比如如何进行视频创作，视频主题题材如何选择，如何抓住顾客的消费心理，增加与客户的黏性，如何发朋友圈，什么时间视频点击量高等等，我们都会提前做好充足的功课，再手把手教商户们。我们还帮助大伙儿建起了粉丝群，学会了扫码验券，教会商户经营技巧，助力实现品牌创建。”王全锦介绍。在村委会的带动下，“远景二村美食营销计划”正在火热进行中，村委会每周都给商户布置视频作业，并定期进行朋友圈检查、视频制作思路分析、短视频平台汇报检查等。

“为了不影响正常经营，村委会工作人员都会在我们饭店闭餐后才来指导，经常忙到深夜十一、二点钟。在他们的指导下，我们商户不仅收获了利润，还在短视频里得到社会的认可，更收获了开心快乐和源源不断的动力。”提起“远景二村美食营销计划”，商户们都赞不绝口。

如今，远景二村商业美食街内大大小小牛羊肉餐馆已有10多家，美食招牌越来越响。在美食的带动下，远景二村也正在悄悄蜕变。远景二村还将特色美食与周边农家游深度融合，进一步挖掘、宣传、推介村内牛羊肉美食文化，让更多的人了解远景二村美食。借助美食文化资源丰富的优势，未来，远景二村还将大力发展相关产业，开发乡村旅游美食精品线路，建立特色产品产销的产业链，让“美食+”成为乡村振兴的新引擎，推动富民兴村、产业兴旺，打造太平特色小城镇名片。