近几年，随着拒绝浪费的宣传越来越普及，多数餐厅和食客都开始主动“光盘”，然而，餐饮浪费现象依然突出。22日，反食品浪费法草案首次亮相全国人大常委会会议。草案明确，餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。

餐饮浪费情况有多严重？数字触目惊心

世界自然基金会与中科院地理资源所发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》数据显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有三分之一被扔掉。

从食物结构看，蔬菜类人均浪费量最高，占总浪费量29%。其次是主食，占25%。比例最少的是水果和奶类，仅有1%和0.2%。不同的就餐场景，浪费情况各有不同。在外就餐，大型餐馆人均浪费量高于小餐馆，达每餐每人132克，远超平均值93克。

根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要。

明显浪费？餐厅或将向食客收取垃圾处理费

今天，《中华人民共和国反食品浪费法（草案）》提交十三届全国人大常委会第二十四次会议审议，草案明确了食品浪费的定义为“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的利用”。

这份草案中最受关注的是，“餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用”，同时还提出，引导食品生产经营者向有关社会组织、福利救助机构捐赠尚在保质期内可安全食用的未售出食品等内容。

多家连锁餐饮推出“小份菜”“半碗饭”

大部分网友表示支持，但也有网友提出疑问，“万一真的不合口味菜量又大，那怎么办？”也有人表示，希望在规范食客的同时，餐厅也能“共同努力”，能够根据不同食量提供服务，或者在点餐时提供合理建议。

事实上，有记者了解到，很多餐厅和便利店已经主动提供“小份菜”、“半碗饭”、“一人食”等，倡议文明消费，节约用餐，从源头上减少浪费。不仅对饭量小的人非常“友好”，也照顾了“单身贵族”们的日常生活。

餐厅推“新招”，食客有“节制”，或许在这种双方互相努力和互相制约的情况下，“浪费”一词才能逐步告别热搜。