癌症是人类的健康杀手，预防癌症是我们生活中永久的话题，正确的饮食是预防癌症的有效手段之一，一直以来人们对防癌食物的关注度始终不减。那么，在日常生活中应当如何正确看待各种食物的防癌功效呢？

1.富含膳食纤维的食物

膳食纤维能够改善肠道菌群，促进消化吸收，调节血糖、血脂，尤其是可溶性纤维。豆类和粗加工的谷物中含有非常丰富的膳食纤维，蔬菜水果中膳食纤维的含量也很高。在日常生活中经常食用富含膳食纤维的食物在一定程度上能够预防结肠、直肠癌的发生。

2.非淀粉类蔬菜

非淀粉类蔬菜是指每份蔬菜的碳水化合物含量少于或者等于5克。常见的非淀粉类蔬菜有绿叶菜类（菠菜、生菜、芹菜等），瓜果类（黄瓜、丝瓜、冬瓜等），葱蒜类（洋葱、大蒜等）。有研究显示非淀粉类蔬菜在预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的发生中具有一定的功效。

3.富含叶酸的食物

叶酸作为机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一，缺乏会对人体正常的生理活动产生影响。有研究表明富含叶酸的食物有助于预防胰腺癌的发生。动物肝脏中富含叶酸，以鸡肝含量最高，同时叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，在牛油果、香蕉和木瓜中含量也相对较多。

4.富含类胡萝卜素的食物

类胡萝卜素以胡萝卜素、叶黄素为主，有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。相关研究显示，富含类胡萝卜素的食物在预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和肺癌等方面具有重要价值。胡萝卜和甘薯这种食用根类中含有较多的胡萝卜素，此外西兰花的胡萝卜素差不多是胡萝卜的两倍。枸杞、沙棘果、芒果、南瓜、空心菜等果蔬中也富含胡萝卜素。而叶黄素则多见于蛋黄和玉米中。

5.富含硒的食物

硒具有提高人体免疫力、抗氧化等功效，可以起到预防肝硬化、保护胃黏膜、减轻化疗副作用等作用。有研究表明含硒食物能够预防胃癌、结肠癌和直肠癌。建议胃肠不好的人多补充含硒丰富的食物，比如芝麻和麦芽。水产品比肉类的含硒量多，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中的大蒜、芦笋中也含有较丰富的硒。

【滨海新区疾病预防控制中心（滨海新区卫生监督所）供稿】