津滨网讯（记者 李婷婷 通讯员 王俭 摄影报道）为切实做好餐饮安全工作，大港油田工业服务公司围绕食品卫生安全问题，采取多项防范举措严把“七关”，为业主食品卫生安全保驾护航。

严把食材准入关

大港油田工业服务公司严格落实食材验收入库流程，明确验收标准，对食材品种进行高频次检查，如肉类主要查验肉质有无弹性、有无淤血、有无注水、有无寄生虫、有无检疫证明；蔬菜类查验是否新鲜、有无腐烂变质；包装类主要查验厂名、厂址、出厂日期、有效期等，查验合格方可登记入库，确保当日食材的新鲜度和质量安全。

严管食材配送关

大港油田工业服务公司食材保供团队坚持“六专”服务，即专区管理、专人负责、专线运转、专库存放、专车运输、专人配送。并对每日食材分类留样，由第三方对留样食材进行化验，出具检验报告。在确保食材质量符合监管要求、手续完备后，方可进行签封发运，安全有序的闭环配送模式为广大业主带来“食无忧”的安全保障。

严格食品加工关

大港油田工业服务公司所属各职工食堂、餐厅、厨房严格执行食品加工卫生管理制度，坚持做到食品原料质量不达标不收、不用、不切、不配、不加工、不销售，加工过程严格执行食品卫生操作标准，确保食品加工成熟，安全无事故。同时，每日坚持进行食品留样，当日食品做到留样48小时，每种不少于125g。

严守原料储存关

大港油田工业服务公司督促各厨房、库房严格落实食材储存制度，冰箱冰柜有专人管理，每天一清，每半月一除霜，保持整洁干净；食材实行分类保管，存放食品做到“三分开”，即荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开，做到先进先出。库房保证环境清洁，做到物品上架摆放，货架底层距离地面不低于20厘米，侧面距离墙面不少于5厘米，以防止食材受潮；货架物品分类、整齐、有序放置，标识清楚；食材储存过程中勤查、勤看、勤管，发现问题及时处置完善，确保食材质量安全可靠。

严肃防疫消毒关

大港油田工业服务公司采取食堂地沟、墙洞增设防鼠网，设置金属挡鼠板并进行加固加高，规定区域投放鼠毒饵和室内安置防蚊蝇灯、鼠笼等防疫措施；餐厅严格执行餐具消毒制度，餐具清理坚持做到“一洗、二清、三消毒”，各类炊具严格按照规定进行卫生消毒处理，委托专业机构清运餐厨废弃物，为业主饮食卫生安全筑起了防火墙。

严审职业健康关

大港油田工业服务公司严格落实健康体检制度，为每名工作人员建立健康档案，明令员工取得健康证方可上岗。日常严格执行“晨检”制度，加强员工个人卫生管理，努力培养良好个人卫生习惯，要求员工严格劳保穿戴，必须做到“三不”：不留长发、胡须和指甲，不戴首饰，不涂指甲油；“四勤”：勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，展现出餐饮从业人员的健康卫生形象。

严控外人访问关

大港油田工业服务公司严格遵循属地管理原则，严格执行外来人员进入属地食品加工范围的教育、审批制度，明确谢绝携带传染病菌（感冒、肝炎、肺炎等）人员来访；认真落实卫生防护用品强制穿戴制度，要求访客进入工作区域前必须穿上专用劳保服装，佩戴口罩、手套和卫生帽，并服从属地管理人员的引导、指挥，防止发生意外风险，确保加工场所卫生安全万无一失。