晒秋

刘峰●梦回家乡

秋收后，母亲做的第一件事，是晒秋。这是故乡自古以来的风俗，一半是为了晾晒农作物以便贮藏，一半是借以表达喜获丰收的心情。因此，母亲的晒秋，往往从入秋开始，一直延续到秋末。

一时间，村中央偌大的打谷场，成了晒秋的集中地，它与黛蓝的屋瓦、乳白的炊烟、深绿的冬青、白净的池塘、瓦蓝的天空，构成了一幅秋日乡村风情画。

趁天晴，母亲在打谷场上铺了芦席，远远望去，宛如一片云。整个秋天，这片云在不停地变幻着色彩。

最有冲击力的晒秋，莫过于晒红辣椒，红彤彤、赤艳艳，仿佛一地静静燃烧的篝火，逼得人两眼发亮。晒到最后，辣椒油亮亮的，仿佛涂了一层油彩。

晒稻谷时，满目黄澄澄、金灿灿。为了让它们充分吸收阳光，母亲打着赤足在上面游走，制造一条条美丽的波浪。

将菜地里的萝卜担回，洗净，切成白玉条状，就可以摊在芦席上晒了。几日过后，萝卜里的水分蒸发，变成了萝卜干，香气更浓烈了。母亲在萝卜干里加盐、茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等调料，反复揉搓。待差不多了，塞入坛里，密封起来。

待到秋凉时，启开坛盖，一缕浓香扑鼻而来。低头一瞧，只见萝卜干金黄透亮，宛如一根根软黄金，成了五香萝卜干。取之佐粥，香脆可口，回味无穷。

该晒扁豆了！

蓝天、黛瓦、粉墙、朱窗、紫荚，真好看。晾干的扁豆荚，薄如纸片，轻比刨花，唰啦啦捧起，装入陶罐，用时，用温水泡发，用它烧五花肉，好吃得不得了。

母亲善做扁豆酱。将扁豆煮熟，倒入石臼，咚咚捣成豆泥，掏出，摊在芦席上晾干。淡淡秋光下，洁白的芦席上，仿佛卧了一片薄薄的紫云，真养眼！待豆泥风干了，添加酵母、生姜、精盐、白糖、蒜泥、辣椒，搅拌均匀，装入荷叶坛，封存三五日，即可取食。此酱，咸里带甜、香中含酸。

冬青也不闲着，晒着稻花鱼。此鱼，吃水稻落花长大，外形漂亮，肉质鲜美。将它们收拾干净后，拌入辣子、花椒、黄酒、老姜，腌制几日。趁天晴，将它们串在一起，悬于冬青下，越晒越香，最后晒成半透明的胭脂红。蒸米饭时，将鱼干与米饭一起蒸，鱼饭两香，回味绵长。

每一年回乡，鱼干成了我的最爱。走时，母亲会为我装上一大袋，以解乡愁。

门外长流水，日长如小年。闲暇时分，坐在打谷场看晒秋，能领略秋天的美好，感觉庄稼地里的风景都浓缩到了这里。从打谷场看村里人家，只见金黄的玉米扎成了一座座小金字塔，矗立在蓝天下。再瞧屋檐下，紫红的高粱穗子扎成一束束火把，它们也在那里享受秋阳。来一次深呼吸，空气里到处流淌着晒秋的味道，热烘烘、香暖暖、甜蜜蜜。

慷慨的秋光，也晒在人的身上，令人物我两忘。一年到头，付出总会有回报，倘若不拿出来晒一晒，真怕辜负了眼前的大好秋光！