▲各大APP平台推出优惠

▲新燕莎奥特莱斯进入促销季

▲欧贸为即将到来的消费高峰做好了准备

　　刚刚过去的“双11”与“黑色星期五”，让消费者在线上尽情“剁手”。而随之到来的“双12”，近两年则形成了一年一度的线下消费新场景。如果说“双11”是属于新零售的节日，那么今年的“双12”就是属于城市新服务的节日。记者走访看到，不少商家已经“整装待发”，开始迎接“双12”的到来，纷纷推出各种新玩法让人们享受这场线下消费的生活嘉年华。

　　记者 单毅 摄影记者 贾磊

　　商家以新玩法掘金“双12”

　　记者在开发区的一些商圈看到，麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、星巴克、呷哺呷哺等餐厅已经开始了“1212支付宝生活节”的预热。“‘双12’期间，用口碑APP点餐不仅有有优惠，走到哪儿都有机会领红包。”开发区一家肯德基餐厅的工作人员告诉记者。而位于空港经济区新燕莎奥特莱斯的棒约翰餐厅的工作人员表示，今年“双12”的优惠力度更大，以一款9寸超级棒约翰比萨为例，日常价格是79元，目前价格是39.5元，12月12日的双12价则是19.9元。

　　据口碑饿了么相关负责人介绍，今年“双12”期间，随着“新服务”用商业操作系统赋能商户，激发了“家门口”的商超、店铺的参与热情。数据显示，12月1日，家乐福单日成交额环比增长42%；大润发增长48%；麦德龙增长97.1%；华润苏果增长105.3%；百联增长105.3%。此外，各地商超便利也同样出现爆发增长，京客隆成交额环比增长94.1%。北山超市、红旗便利店、喜士多、红府、大统华、武商等也都纷纷取得了100%以上的增长。而且，除了给家里囤积日用，还有不少用户趁着双12，把整个冬天“汗蒸”“泡汤”的问题解决了。12月1日，预售上线仅1小时，消费者就涌入口碑APP购买了超过15000份足浴和洗浴商品，实现“上线一小时，攒出万人池”。

　　对于参与“双12”的热情，位于泰达MSD的刁馋一锅鲜商户负责人表示，虽然今年“双12”正逢周四，但实际上从周末开始就会形成“双12”参与的高峰，对于商家来说，“双12”已经成为属于城市生活的吃喝玩乐的一个节日IP，为消费者带来吃喝玩乐消费的新权益、新体验，让城市生活更美好、更便利。而且今年“双12”期间，除了手艺人（商户）自播外，更有本地生活的小二上口碑直播带着消费者吃遍全国30城，西安长安集市，天津刁馋揭秘文火慢炖，杭州特色外婆家，沈阳火锅“辣妹子”……近300场区域化多城特色直播接连不断。

　　记者了解到，今年双12，本地生活行业商户的热情被彻底激发，与平台联手推出大牌饭票、市井好店封神榜单、小二美食探店直播、薅羊毛等多种新奇玩法。12月12日当天，饿了么组队瓜分开奖、超合算饭票囤货，口碑全场吃喝玩乐5折狂欢、整点秒杀等强势来袭。其中，口碑农场钓鱼玩法不仅有机会获得大锦鲤，还能获得包括饿了么、淘票票、飞猪等平台的红包、优惠券等。另外，12月16日起直至月底，口碑1元尝新、薅羊毛、返场饭票等新鲜玩法也将出炉。

　　生活服务数字化进程加快

　　记者查询到，根据行业公开的数据推算，整个本地生活市场的数字化率目前仅为15%左右。低数字化率成了整个市场商业效率、运营模式升级的主要短板。而“双12”的五年，也是本地生活市场不断数字化、升级新零售的五年。

　　以“双12”为例，如今参与的商家覆盖场景从商超扩展到城市生活的全场景，消费体验从移动支付扩展到手机点单，数字化的生活体验正在延展到人们日常生活的方方面面。本地生活领域以每个人为中心，既能在口碑APP上享受到店消费服务，也可以在家用饿了么外卖、药品、日用品等一系列的上门服务。一个以人为中心的城市生活图景正在形成。

　　业内人士分析，生活服务市场在过去十年间经历了飞速增长，数字化进程也得到快速推进。行业向规模化和成熟化方向发展，生活服务市场正由粗放增长步入优化升级阶段，市场的细分化不仅有消费水平的进步，也得益于科技水平的提升。而生活服务领域的数字化超级平台的崛起将全面主导生活服务市场，超级平台持续增长的整合能力为商家不断扩充服务场景。

　　记者在开发区的一些商家看到，除了在营销环境，在管理环节也开始了数字化进程的转型。第四大街上一家海鲜餐厅负责人告诉记者，餐饮业未来的趋势就是数字化，餐厅从今年起就引进了智能收银一体机。“现在很多餐饮品牌根本不需要到门店去下单，还有企业正利用大数据对顾客进行深度经营。原来开个饭店，商场的人流好生意便好，无法自带流量，不知道顾客是谁、在哪里、有怎样的消费习惯。现在通过大数据技术，可以把会员的历史消费习惯建模，进行精准营销，极大提升了市场营销投入的效果。”

　　业内人士分析，数字化时代来临，移动互联渗透，正在打通线上线下。特别是快餐，如果纯做线下生意，不做外卖，不尝试用线上流量为线下引流，挑战非常大。同时，技术手段提升运营效率，让行业经营生态已发生了非常大的变化。以前，饭店都是要有收银员的，而现在很多新式餐饮店不设收银员，顾客自己扫码、点餐、取餐，饭后再自己把餐盘送回去。餐饮和零售的结合也越来越紧密，行业边界越来越模糊。

　　记者还注意到，日前京津老字号餐饮IP“触网”加速，参加了美团大学“数字化经营培训”。美团大学餐饮学院讲师王鹏表示，如今的年轻人已经习惯了用大众点评等互联网平台寻找美食，来到一座陌生的城市，都会在网上看看周边有哪些必吃美食、必吃餐厅，老字号餐饮品牌也应尽快“触网”。另外，美团外卖目前已经能实现15公里以内的全城送，这无疑打破了餐饮经营的空间限制，让老字号的生意不再局限于3公里以内，销售瓶颈也得到了突破。借助互联网平台，还能让老字号餐饮品牌认识到自己的用户都是哪些人，更有针对性调整产品和服务，实现精准营销。用户调研数据显示，在北京地区，90后及00后、女性用户，正在成为当下餐饮消费的主力军，占比分别达到63%和58.9%。王鹏指出，了解了这些数据后，老字号餐厅的用餐环境、菜品打造就要以年轻人为主，如果你发现餐厅里没有出现年轻人聚餐、情侣约会等场景，可能就是你的菜品或服务太传统，需要做出调整了。王鹏还举例称，比如，烤鸭、包子的老字号，不要只局限于做烤鸭和包子，也可以上一些粥、甜品等跟主打菜品相搭配的周边产品，或者打造一些宝宝餐、老人餐等差异化品类，这不仅不会影响消费者对老字号的认知，还能给他们带来额外的价值，推动门店销量的提升。上海有一家餐饮商户，此前是卖油饼和烧麦的，生意一直不温不火，有一天他们突发奇想，创造了一个新品种——油饼卷烧麦，口味出奇地好，也很新奇，现在很多年轻人都排队去买。

　　商家该如何做好本地服务

　　可以说，“双12”把人们的关注焦点一下子从线上又拉回了线下，那么，线下商家该怎样做好本地服务呢？

　　在位于生态城的京东X未来餐厅开业，餐厅内采用智能机器人与智能后台结合运作模式，从点菜、配菜、炒菜到传菜等环节实现全智能化运作，着实让餐饮业的新零售火了一把。在瑞幸咖啡致敬NASA主题店，不仅是中国首个航天主题咖啡店。店内设计了太空舱、打卡密室等航空主题体验式场景，为人们提供兼具科技感和设计感的消费体验。还率先引入全自动咖啡机器人，打造无人零售新模式。用户只要通过瑞幸咖啡APP或小程序下单，系统收到订单后，由机械臂完成自动落杯、制作咖啡、取杯操作，全程无需工作人员操作以及协助，且后台进行实时监控。

　　业内人士表示，基于5G、Iot、云计算、机器人以及自动控制等新技术，未来线下消费场景的智能化将变成场景体现的重要环节之一，甚至形成网红打卡的流量效应。

　　在天津市餐饮协会会长李家津看来，本市餐饮业正迎来大众化和信息化的新时代，使用线上支付方式在餐饮场所就餐已成为不少市民的习惯。目前天津绝大多数的餐饮门店都已开辟了线上支付方式，用手机结账不仅更为方便，也为消费者带来了更多的实惠。在“双12”的推动下，这种趋势将更为普遍。

　　商业地产研究人士则认为，以往人们认为电商对传统商业造成了巨大的冲击，而实际上，电商对商业运营也有积极的影响。大型购物中心等线下商家越来越重视消费者体验，凭借深厚的商业地产开发和运营管理经验，可以积极与电商合作，完善移动端会员平台，提升客户服务的满意度。而国内知名电商也看好线下实体店聚集人气的口碑，更加重视线下体验与实体店联手。“‘双12’就是一个很好的例证，线上线下携手，在社交消费方面其实真的有很多新的购物体验能带给消费者。”